Les 6 accords essentiels des Fêtes

Les meilleurs accords vins nature pour les classiques des Fêtes : votre guide pratique 2024

Les Fêtes arrivent, les soupers s’enchaînent et les classiques reviennent en force: tourtière, saumon fumé, raclette, dinde rôtie… Avec toutes ces invitations, on cherche surtout le bon vin au bon moment, celui qui s’intègre sans effort et qui fait briller le plat.

Parce qu’au final, c’est ça la magie du vin nature: des vins vivants, digestes, vibrants, qui gardent la table légère et l’ambiance joyeuse.

Voici six accords impeccables, testés, approuvés, et sélectionnés par notre équipe.

🥧 1. Tourtière + Chacoli Negro, Cacique Maravilla (Chili)

La tourtière réclame de la générosité, un vin qui a du coffre tout en gardant de la fraîcheur.

Pourquoi ça marche :
Chacoli Negro est un pét-nat rouge légèrement funky, juteux comme un fruit noir bien mûr, avec une mousse ample qui rafraîchit chaque bouchée. Il coupe dans le gras de la pâte, fait vibrer les épices et dynamise la viande. C’est l’accord qui transforme un plat traditionnel en vraie fête. (La recette de tourtière de Soeur Angèle est ici.)

Crédit photo : Zone 3

🍤 2. Crevettes cocktail + Pet'Nat Blanc par Gold (Allemagne)

Un retour en force dans nos tables de décembre : les crevettes cocktail.
Pour les accompagner, rien de mieux qu’un vin qui garde la table vive.

Pourquoi ça marche :
Un pét-nat blanc sec et éclatant, apporte un punch citronné et une tension parfaite pour réveiller la sauce tomate. La bulle fine rend tout plus frais, plus chic, plus net. Un accord rétro, mais modernisé.

🍗 3. Dinde rôtie + Pim Pam Blanc, Vinyes Singulars (Catalogne)

La dinde demande un vin précis: assez ample pour soutenir la viande blanche, assez frais pour éclairer la farce.

Pourquoi ça marche :
Pim Pam Blanc délivre exactement ça: un blanc sec, texturé, droit, qui accompagne sans voler la vedette. Il fluidifie le repas, magnifie la sauce et apporte une belle énergie au plat. Un accord élégant, polyvalent, rassurant.

🍖 4. Jambon à l’érable + Valtolla Bianco, Croci (Émilie-Romagne)

Le jambon à l’érable, c’est un jeu d’équilibre entre sucre, gras et salinité.
Il a besoin d’un vin qui sait jouer sur les mêmes lignes.

Pourquoi ça marche :
Valtolla Bianco est un blanc à légère macération: juste assez de structure pour tenir le sucre de l’érable, juste assez de tension pour relancer chaque bouchée. Sa finale légèrement saline fait un lien naturel avec le côté sucré-salé du jambon. C’est un accord suave, totalement irrésistible.

🫕 5. Raclette + À ma guise, Les Terres Promises (Provence)

La raclette, c’est un univers à elle seule: fromage fondu, charcuteries, patates, cornichons.
On cherche un vin qui met tout le monde d’accord.

Pourquoi ça marche :
À ma guise est un rouge léger, juteux, ultra-glou-glou. Il ne se bat pas contre le fromage fondu et reste d’une fraîcheur exemplaire avec les charcuteries. C’est le vin “festif, fluide, heureux”, celui qui garde l’ambiance légère toute la soirée.

🍣 6. Saumon fumé + Pálava, Syfany (Moravie du Sud)

Le saumon fumé exige un vin aromatique et net: quelque chose qui mette en valeur le fumé sans l’étouffer.

Pourquoi ça marche :
Pálava, avec ses notes florales et citronnées, coupe parfaitement dans le gras du saumon et embrasse l’aneth avec élégance. C’est l’accord qui rend les bouchées de saumon encore plus éclatantes. Léger, fin, absolument lumineux.

🎁 Le mot de la fin: simplifiez vos Fêtes, sublimez vos classiques

Les traditions, on les aime. Mais les Fêtes, c’est aussi l’occasion de jouer avec les accords, d’apporter du vivant à table, de rendre chaque classique encore meilleur.

Avec ces six vins nature choisis pour leur équilibre, leur fraîcheur et leur capacité à rassembler, vos repas prennent une autre dimension: plus légers, plus joyeux, plus vivants.

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