Détails techniques
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Appellation | Vino bianco |
| Vigneron(ne)s | Silvia Tezza |
| Cépages | 60% garganega et 40% trebbiano di Soave |
| Viticulture | Naturelle |
| Sols | Calcaire |
| Altitude | 180 m |
| Orientation | Sud Est |
| Conduite des vignes | Pergola et guyot |
| Âge des vignes | 5 et 80 ans |
| Densité de plantation | 2500 et 4000 pi/ha |
| Rendements | 50 hl/ha |
| Levures | Indigènes |
| SO2 | 3 mg/l |
| Volume d’alcool | 11% |
| Sucre résiduel | 0 g/l |
| Acidité totale | 4,75 g/l |
| Vendanges | Manuelle, les meilleurs raisins sont sélectionnés parmi les plus vieilles vignes. |
| Vinification | La fermentation s'effectue spontanément. Macération de 6 mois en cuves inox. |
| Élevage | Élevage d'un an en cuves inox dont 6 mois avec les peaux. |
| Approche écologique | Nous pratiquons une agriculture qui contribue à maintenir et augmenter la biodiversité. Nous travaillons en biodynamie, avec préparations et macérations. Nous avons des animaux et des arbres fruitiers sur le vignoble et travaillons pour un cycle plus durable. Nous utilisons le moins possible le tracteur, à la fois pour protéger le sol et pour réduire la pollution. Nous n'utilisons pas d'eau pour l'irrigation, afin d'augmenter la qualité des raisins et afin de préserver l'eau. |
| Taille du domaine | 3,5 ha |
| Production totale | 22 000 bouteilles |
| Le vin en quelques mots | Puissant, vibrant, élixir de vie |
| Potentiel de garde | 5-7 ans |
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À propos du Domaine Il Roccolo di Monticelli
Dans la région de Vénétie, en Italie, les vins Silvia Tezza sont faits tout en douceur avec très peu de manipulation et des macérations pelliculaires longues. Une jeune vigneronne pleine de talent à découvrir!