Gotsa

Les vins de la Géorgie, c'est à découvrir, absolument!

La chance que nous avons eu de visiter ce pays berceau du vin. La rencontre avec la très chaleureuse famille Gotsadze a marqué un véritable coup de coeur. Les vins de la famille sont élaborés selon l'ancienne méthode traditionnelle dans les kvevri (grandes amphores enterrées), ils ne contiennent aucun additif et sont certifiés biodynamiques par Demeter. Saviez-vous que la SAQ, monopole du Québec qui régie tout transport d'importation de vin, ne se rend pas en Géorgie? Et bien nous, qui sommes d'une grande curiosité et toujours à l'affût de découvertes et de ce qui se fait de mieux, nous prenons les moyens nécessaires, avec un transporteur privé,  pour que ces magnifiques trouvailles se retrouvent ici.

La tradition viticole de la famille Gotsadze remonte à l'arrière-grand-père de l'actuel vigneron (Beka), Konstantin Gotsadze (1860-1940), qui a commencé à faire du vin dans ses caves du village de Tskhratskharo, dans le district de Zestafoni en Géorgie occidentale. Au début du XXe siècle, la famille a déménagé dans la capitale, Tbilissi, et a continué à produire des vins traditionnels. Les caves actuelles se trouvent à Kiketi, à 1300 mètres d'altitude, là même où la tradition historique dit que les rois géorgiens faisaient vinifier leurs vins préférés. Les raisins des vignobles plus bas dans les collines ont été amenés dans le climat plus frais des montagnes pour obtenir une fermentation et un vieillissement plus délicatement contrôlés; apportant une distinction unique aux goûts de ces vins magiques.

 « Le vin est une partie importante du patrimoine géorgien. La Géorgie possède plus de 500 variétés de raisins endémiques! Le climat chaud et l'air humide qui provient de la Mer Noire offrent des conditions parfaites pour la culture de la vigne. Notre vignoble biodynamique Asureti de 4 hectares, est situé entre le village Marabda et Asureti, à 550 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur le territoire du Parc National d'Algeti. La distance entre le vignoble et la cave est d'environ 10 km. Nous avons planté 22 000 plants, 14 variétés différentes de raisins géorgiens originaux. Le vignoble et la cave sont exploités selon les normes biodynamiques Demeter et sont certifiés depuis la récolte 2018. À partir de 2018, nous avons également obtenu le certificat biologique de "Kiwa BSC" GE-BIO-141. Nos vins ne sont pas collés et ne contiennent aucun additif, ils fermentent spontanément. Nous n'utilisons que du soufre brûlé lorsque nous nettoyons nos récipients (Kvevri) aucune poudre de soufre n'est ajoutée à nos vins. »

Lire notre entrevue avec Beka Gotsadze