Domaine Ledogar

Les frères Ledogar, Xavier, Mathieu et Benoit, ont ce don rare de maîtriser leur sujet sans jamais vous faire la leçon. Sur leurs 22 hectares dans les Corbières, dans le sud de la France, ils travaillent avec une matière première qui force le respect : des vignes âgées de 60 à 120 ans.

Derrière l'authenticité désarmante des trois frangins se cache une véritable rigueur. On parle d'un œnologue aguerri, d'un arboriste chevronné qui ramène la biodiversité au cœur du domaine, et de conseillers précieux pour les jeunes vignerons de la région qui souhaitent adopter une approche naturelle. Ils sont considérés comme les étoiles montantes de l'appellation, mais ne vous fiez pas aux règles établies : ils choisissent volontairement de déclasser plusieurs de leurs cuvées en Vin de France. Pour eux, l'idée du vin qu'ils veulent boire passe bien avant le cahier des charges.

Dans le verre, on retrouve une profondeur palpable. Que ce soit leur carignan centenaire, leur cinsault 100 % vieilles vignes ou leur carignan blanc pensé pour la table, les vins sont expressifs, digestes et lumineux. Ça goûte le Sud, oui, mais avec une énergie et une fraîcheur qui vident la bouteille à une vitesse dangereuse.

D'ailleurs, si jamais vous croisez les frères Ledogar lors de leur prochain passage au Québec, préparez-vous. Ils font du grand vin, mais ils savent aussi comment le fêter.