Bulles en stock

Il n'y a pas si longtemps, vouloir des bulles signifiait presque toujours sortir le grand jeu : Champagne, Crémant, Cava ou Franciacorta. C'était un monde sérieux, classique, parfois un peu guindé. Puis, la déferlante des pet'nats est arrivée. Soudainement, les vins effervescents se sont décoincés. On a vu apparaître des capsules de bière, des jus croquants et une spontanéité qui a complètement secoué nos habitudes.

Aujourd'hui, les options sont infinies et la question se pose souvent : êtes-vous plutôt méthode traditionnelle ou pétillant naturel?

De notre côté, on refuse poliment de choisir. On a besoin de l'énergie et du côté festif d'un bon pet'nat pour délier les langues en début de soirée. Mais on cherche tout autant la tension, la profondeur et la précision d'une méthode traditionnelle quand on s'assoit enfin à table pour manger.

Parce qu'au final, qu'il soit bouché au liège ou sous capsule, un vin n'est pas meilleur simplement parce qu'il est nature. On cherche d'abord et avant tout des vins vivants qui ont une vraie capacité à accompagner la table et ce petit quelque chose qui donne envie d'y revenir. Notre exigence reste la même peu importe la méthode : le vin doit être bon.