Azienda Croci

À Castell'Arquato, en plein cœur de l'Émilie-Romagne, la famille Croci cultive la vigne avec le même respect de la terre depuis 1935. On pourrait facilement s'attendre à un domaine sagement assis sur son héritage, répétant les mêmes recettes par habitude. Mais Massimiliano Croci a une tout autre idée de la tradition.

Pour lui, préserver l'identité de sa région est un acte militant. Et paradoxalement, c'est en refusant le statu quo qu'il y parvient. Loin de s'enfermer dans le passé, Massimiliano expérimente constamment de nouvelles méthodes de vinification. Il s'illustre particulièrement avec ses élevages sur lie, une approche exigeante qui donne à ses cuvées une rondeur, une complexité et une expression aromatique qui forcent le respect.

Dans le verre, cette démarche se traduit par des vins qui ont de l'énergie, de la fraîcheur et de la précision. C'est l'Émilie-Romagne dépouillée de tout artifice commercial, offerte avec une profondeur vraie et une grande capacité à accompagner la table. En refusant la facilité, Massimiliano nous rappelle notre exigence la plus fondamentale : le vin doit être bon.