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Kaefferkopf macération par Geschickt
Gewurztraminer Grand Cru Kaefferkopf macération 2018, Domaine Geschickt
Attention, un grand cru d’assemblage, oui : gewurztraminer, riesling et pinot gris de vignes âgées de 40 à 70 ans. Ici, les trois cépages sont vendangés la même journée et pressés ensemble. Kaefferkopf est la seule appellation grand cru d’Alsace où un assemblage est autorisé. Chez Geschickt, on essaie de faire parler le terroir plutôt que le cépage en lui-même et c’est pourquoi ils travaillent beaucoup des vins d'assemblage. Fermentation spontanée et suite à la vinification il y a élevage en foudre sur une période d’un an. On embouteille sans filtration et sans sulfites ajoutés. Vin sec, droit, riche, aromatique, puissant, frais et gastronomique, un délice prêt à boire, mais qui va aussi prendre le temps des’épanouir. Deux ou trois ans, c’est bien, mais sur les 10 prochaines années, là on parle. Grandiose.
Sur SAQ.com : https://www.saq.com/fr/14792686
Image par @bmo_natural_wine
Détails techniques
| Pays | France |
| Région | Alsace |
| Appellation | Alsace Grand Cru Kaefferkopf |
| Vigneron(ne)s | Arnaud Geschickt et Aurélie Fayolle |
| Cépages | Gewurztraminer |
| Viticulture | Certifications biologique AB et biodynamique Demeter |
| Levures | Indigènes |
| SO2 | Sans soufre ajouté |
| Volume d’alcool | 14% |
| Vendanges | Manuelles |
| Vinification | La fermentation est naturelle et spontanée. 30 jours de macération sur les peaux |
À propos du Domaine Geschickt
Au cœur du vignoble alsacien, à Ammerschwihr, le domaine Geschickt est travaillé en biodynamie depuis 1998. Arnaud et Aurélie laissent parler le terroir et nous offrent des cuvées originales et ludiques, remplies d'émotions!
