Vin rouge naturel de Moravie, Tchéquie
Connaissez-vous André? Le cépage? Voilà votre chance. Cépage rouge de la Tchéquie à l'aromatique fruité, il est ici vinifié de façon à marier son côté sérieux avec des tanins bien présents et son côté ludique avec son fruité éclatant. Cet André-ci est une bouteille au beau potentiel de garde et à carafer en accompagnement de belles pièces de viande. Arômes de cassis, de cerises noires et d'épices douces, voilà de quoi impressionner les amateurs de vin rouge bien structuré. Belle bouteille à mettre au cellier et à revisiter sur les 10 prochaines années.
Restauration : vin rouge à proposer au verre et en menu dégustation.
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Détails du coût
- À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 6 = 28.08$+tx
- À payer en succursale lors de la cueillette = 140.10$
- Prix total de la caisse, tout inclus = 172.38$
- Prix par bouteille, tout inclus = 28.73$
- Prix resto = 24.95$+tx x6
Aucune vente à l'unité possible.
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Détails techniques
- Pays : Tchéquie
- Région : Moravie
- Appellation : VOC Modré Hory
- Vigneron(ne)s : Jakub Zborovský
- Cépages : André
- Viticulture : Naturelle
- Sols : Noirs
- Altitude : 200m
- Conduite des vignes : Guyot
- Âge des vignes : 20-30 ans
- Densité de plantation : 4 200 pi/ha
- Rendements : 50 hl/ha
- SO2 : 48 mg/l
- Acidité : 6,2 g/l
- Sucre résiduel : 0,1 g/l
- Levures : Indigènes
- Volume d’alcool : 13%
- Vendanges : À la main
- Vinification : Éraflage, les baies non broyées sont fermentées et macérées dans un vinificateur en inox, après quatre semaines pressées et vieillies en fûts d'acacia à 70% et en fûts de chêne à 30%, fabriqués par notre tonnelier à partir de bois régional sans torréfaction.
- Élevage : Fût d'acacia pendant 15 mois
- Potentiel de garde : 30 ans
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Accords : Parfait avec des viandes sauvages et des plats en sauce
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À propos de Syfany
Le Domaine Syfany possède et exploite cinq vignobles autour de Vrbice, village en Moravie-du-Sud, où se situe le chai. Tous les raisins et les matériaux utilisés à la cave proviennent de la région, même le bois d'acacia utilisé pour leurs barriques vient d'une forêt voisine! Les vins de base sont tous élaborés et élevés en cuves inox et toute une série de vins d'assemblage ou parcellaires sont élevés en fûts d'acacia. Selon le vigneron, l'acacia est le bois le plus neutre pour l'affinement des vins et respecte la typicité des cépages sans y ajouter d'arômes typiquement associés à l'élevage en fûts. Avec Syfany, on a droit à des vins harmonieux, frais, pleins de vie et très faciles à boire.
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