
Détails techniques
Pays | France |
Région | Beaujolais |
Appellation | Beaujolais |
Vigneron(ne)s | Sylvère Trichard |
Cépages | Gamay |
Viticulture | Bio |
Sols | Argilo limoneux sabloneux |
Altitude | 300 m |
Orientation | Nord |
Conduite des vignes | gobelet |
Âge des vignes | 60 ans |
Densité de plantation | 10 000/ha |
Rendements | 30 hl/ha |
Levures | indigènes |
SO2 | 1 g/hl à la mise |
Volume d’alcool | 13 % |
Sucre résiduel | pas de sucre résiduel |
Vendanges | Manuelles |
Vinification | Fermentation carbonique en grappe entière |
Élevage | 2/3 en cuve béton, 1/3 fût de bois |
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À propos du Domaine Séléné
Après un passage chez quelques grands vignerons tels que Jean-Claude Lapalu et Dominique Belluard, Sylvère reprend les vignes familiales dans le nord du Beaujolais. Il y produit des vins à la fois frais, profonds et vivants, dans le plus grand respect de son environnement.