
Détails techniques
Pays | France |
Région | Loire |
Appellation | Vin de France |
Vigneron(ne)s | Joseph et Sylvestre Mosse |
Cépages | Chenin blanc (sélection massale) |
Viticulture | Certifié bio par Qualité France |
Sols | Argile et quartz sur schistes |
Conduite des vignes | Doubles guyots courts |
Âge des vignes | 50 ans |
Densité de plantation | 5500 pi/ha |
Rendements | 21 hl/ha |
Levures | Indigènes |
SO2 | 14 mg/L |
Volume d’alcool | 14% |
Sucre résiduel | 3,6 gr/L |
Acidité totale | 4,2 gr/l |
Vendanges | Manuelles avec tris |
Vinification | Pressurage lent et fermentation spontanée en fûts |
Fermentation malo-lactique faite | |
Élevage | Elevage en fûts de 2 vins pendant un an |
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À propos du Domaine Mosse
Agnès et René Mosse ont fondé leur domaine en 1999, en Anjou, dans le Val de Loire. Depuis 2015, ils passent tranquillement le flambeau à leurs fils Joseph et Sylvestre qui, tout en suivant les traces de leurs parents, amènent une nouvelle énergie aux vins du domaine.