
Détails techniques
Pays | France | |
Région |
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Appellation | Limoux | |
Vigneron(ne)s | Gilles et Geneviève Azam | |
Cépages | Chenin | |
Viticulture | Certifié Bio | |
Sols | Causse calcaire des calcaires lacustres | |
Altitude | 600 | |
Orientation | Ouest | |
Conduite des vignes | Guyot simple | |
Âge des vignes | 15 ans | |
Densité de plantation | 5500 | |
Rendements | 30hl/ha | |
SO2 | 50 mg/ltotal | |
Volume d’alcool | 13% | |
Sucre résiduel | Aucun | |
Acidité totale | 5,5 | |
Vendanges | Manuelles | |
Vinification | Naturelle en foudres | |
Élevage | Élevage de 10 mois en foudre + 8 mois en bouteilles |
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À propos du Domaine Les Hautes Terres
C'est au sommet d'une montagne à Roquetaillade, près de Limoux, entre 350 et 600 m d'altitude sur des sols à dominante calcaire, que Gilles et Geneviève Azam créent des vins d'une finesse remarquable!