Détails techniques
Appellation | Vin de France |
Vigneron(ne)s | Avec Xavier Ledogar |
Cépages | Carignan, Grenache et Mourvèdre |
Viticulture | Certifiée bio, travail en biodynamie |
Sols | Argilo-calcaires |
Altitude | 70-150m |
Orientation | Nord, nord-ouest |
Âge des vignes | 100, 75 et 40 ans. |
Densité de plantation | 4000 à 5000 pi/ha |
Rendements | 25-30 hl/ha |
Levures | Indigènes |
SO2 | Minime |
Volume d’alcool | 12% |
Vendanges | Manuelles, septembre 2017. |
Vinification | Égrappée, non foulée en cuve de béton pendant 25 jours. |
Élevage | 12 mois en barrique et 2 ans en cuve |
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À propos des Sommelliers Fous
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