Toscana Bianco

Toscana Bianco

Vigneron.ne Ottomani
 27.04$ par bouteille
 Caisse de 12, en pré-réservation
 (Resto 23.50$, avant tx)

Vinifié et élevé en cuves d’acier inoxydable, un vin blanc gourmand, fruité et floral. Fraîcheur et rondeur balancées par une belle acidité, c’est une bouteille à déboucher sur un saumon en croûte, un poulet à l’estragon ou dans le hamac en se laissant bercer par le petit vent frais..

Frais
Frais d'agence à payer aujourd'hui : Épuisé
Prix réduit
$0.00
Par caisse
par 

Épuisé pour l’instant!
Le prix affiché est approximatif et pourrait être ajusté dès la mise en disponibilité du vin.
Aucune vente à l'unité possible.

Détails techniques

Appellation IGT Bianco Toscana
Vigneron(ne)s Ottomani
Cépages Trebbiano 60%, Malvasia bianca 40%
Viticulture Certifié biologique
Sols Calcaire, mix d'argiles et de galets, terrain pauvre
Altitude 300-350 m
Orientation  Ouest
Conduite des vignes Guyot et cordon
Âge des vignes plus de 40 ans
Densité de plantation 5500-3000pi/hectare
Rendements  30-55 hl/hectare
Levures Indigènes
SO2 Total 50mg
Volume d’alcool 12,5%
Vendanges  Manuelles
Vinification Fermentation de 25-30 jours en milieu contrôlé (18-20 Celcius)
Repose en cuves d'inox durant l'hiver
Le vin se stabilise naturellement pendant la période hivernale et n'est pas filtré.
Elevage Inox
Notes personnelles Belle acidité, fraîcheur et arômes fruités


--

À propos du domaine
Ottomani, ou bien « huit mains » en français, est un projet né en 2006 de 4 amis rencontrés à l’Université de Florence. Après avoir chacun suivi une formation en œnologie et avoir travaillé dans de grandes maisons de Chianti, ils décident de se regrouper et d’acheter des vignes pour faire leur propre vin.  Situé au Sud de Florence, ces génies parviennent à sublimer les cépages autochtones de la région notamment le Sangiovese et le Canaiolo.  Leur philosophie, n’utiliser que des techniques de viticulture et de vinification respectueuses de l’environnement et saines pour les vignes et le raisin.