Supernova

Supernova

Vigneron.ne Domaine Danjou-Banessy
 34.23$ par bouteille
 Caisse de 12, en pré-réservation
 (Resto 29.75$, avant tx)

Supernova! Superstar du vin orange! Aromatique complexe et savoureux sur des notes de fleurs, verveine, tilleul et fruits exotiques. Léger en alcool, c'est frais et désaltérant! Il faut être super vite pour mettre la main sur une caisse...

    Frais
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    Le prix affiché est approximatif et pourrait être ajusté dès la mise en disponibilité du vin.
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    « Supernova » vu par les frères Danjou: Vin de Macération. Muscat d’Alexandrie sur marne schisteuse. Parcelle âgée de plus de 50 ans. C’est le seul vin de notre gamme qui ne possède pas le nom d’un lieu-dit, ce n’est pas un vin de terroir mais plutôt un vin issu d’un procédé de fermentation (la macération). C’est un vin aromatique entre une infusion de thé (bergamote, tilleul, verveine, thym, romarin...), un saké, une bière florale type « Pale ale ». Elevage en amphore, barrique et cuve béton de 8 à 10 mois.

    Détails techniques

    Appellation Vin de France
    Vigneron(ne)s Benoit et Sébastien Danjou
    Cépages  Muscat d’Alexandrie 
    Viticulture  Travail parcellaire en phases lunaires, sélection des bourgeons lors du travail en vert.
    Sols Marnes schisteuses, lieu-dit « Les Terres Noires »
    Altitude 250 m
    Conduite des vignes Gobelet
    Âge des vignes Parcelle de plus de 50 ans 
    Densité de plantation  4000 pi/ha
    Rendements  25 hl/ha
    Levures Indigènes
    SO2 Minime
    Volume d’alcool  10%
    Sucre résiduel  < 2 g/l
    Vendanges  Manuelles en caissette (20 kg)
    Vinification Encuvage manuel de la vendange entière et foulage au pied. Infusion de 30 jours environ, mise en bouteille par gravité. Non levuré, non acidifié, non chaptalisé, non collé, non filtré.
    Élevage 10 mois en fûts

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    À propos du domaine
    Les vins du domaine Danjou-Banessy sont uniques en leur genre puisqu’ils sont issus de vignes plantées sur trois terroirs singuliers; des schistes noirs, des argilo-calcaires et des argiles pures. Les frères Danjou ont choisi de laisser la nature s’exprimer en adoptant une approche naturelle non-interventionniste. Ce n’est pas surprenant si les vins de Benoit et Sébastien sont exceptionnels de par leur profondeur, leur pureté et leur finesse; tous les éléments sont réunis pour créer de grands vins de gastronomie. Laissez-vous charmer!