
Détails techniques
Appellation | Vino bianco (Colli di Luni) |
Vigneron(ne)s | Gilda et Edoardo Musetti |
Cépages | Vermentino |
Viticulture | Viticulture naturelle non certifiée |
Sols | Majoritairement fait de pierres |
Altitude | Hautes collines à 90m |
Orientation | Sud Est |
Conduite des vignes | Guyot |
Âge des vignes | 40 ans |
Densité de plantation | 3000 pi/ha |
Levures | Indigènes |
SO2 | 2,5 gr |
Volume d’alcool | 13,5% |
Sucre résiduel | pas de sucre résiduel |
Acidité totale | 6,5 gr |
Vendanges | Manuelles |
Durant les premières semaines d'octobre | |
Vinification | Sélection de grappes, macération pelliculaire pendant 3 jours. |
Fermentation sur lies pendant 3 mois. | |
Soutirage en phase de lune descandante. | |
Élevage | Inox |
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À propos du Domaine Il Torchio
Gilda et Edoardo Musetti ont repris le domaine de leur grand-père décédé subitement en 2011. Leurs vins sont typiques de la Ligurie et sont empreints d'une salinité désarmante et on goûte la pureté de la matière.