En bouche, une bonne structure, des tanins doux et persistants et une bonne acidité typique de la région. Décidemment, il a pris de la sagesse avec le temps et il peut encore continuer à se bonifier sur un 5 à 8 ans. Un long élevage de 3 ans, en partie en cuves d'inox et en partie en fûts de chêne ont su lui donner la sagesse nécessaire et la profondeur des grands vins. À carafer avant le service idéalement et à savourer tranquillement, rien ne presse. Du grand nature!
Détails techniques
| Appellation | Gutturnio D.O.C. “Colli Piacentini” |
| Vigneron(ne)s | Massimiliano Croci |
| Cépages | Barbera 60% Bonarda 40% |
| Viticulture | Biologique |
| Sols | Argiles et sables d’origine Pliocène et terres rouges riches en oxyde de fer |
| Altitude | 275 mètres |
| Orientation | Nord-sud |
| Conduite des vignes | Guyot |
| Âge des vignes | 1965 |
| Densité de plantation | 3000 pieds par hectare |
| Rendements | 60 hl/hectare |
| Levures | Indigènes |
| SO2 | Minimal |
| Volume d’alcool | 14% |
| Vendanges | Manuelles, en octobre |
| Vinification | 12 jours de macération |
| Élevage | 18 mois en cuves et 18 mois en fûts de chêne |
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À propos du domaine
Vignerons depuis 1935, la famille Croci a toujours été déterminée à cultiver ses terres avec respect et amour de la nature. Avec un désir militantiste de conserver l’authenticité des vins de la région, Massimiliano croit qu’il est important de toujours expérimenter avec de nouvelles méthodes de vinification et d’élevage. Il se distingue par ses cuvées élevées sur lie, ce qui donne de la complexité, de l’expression et de la rondeur à ses vins. Un domaine d’expérience qui se veut un exemple de tradition et de respect de la culture du vin en Émilie-Romagne.