Samos Solera 1968-1982 ^Vente

Vin de dessert nature de Samos

Alerte vin de dessert! Un muscat à petits grains élaboré en solera de 1968 à 1982 provenant de la paradisiaque île grecque de Samos! C'est le réputé vigneron Jason Ligas qui est derrière cette trouvaille à la magnifique robe ambrée. Bouche suave, ronde et aromatique à souhait : parfums de miel, de caramel, de fruits confits équilibrés par une jolie acidité. C'est long en bouche et simplement jouissif! Un accord de feu sur les desserts caramélisés, le foie gras et pour des fins de repas inoubliables! Pour un accord plus osé, on essaie sur les huîtres. Soyons fous!

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Détails techniques

• Pays : Grèce
• Région : Samos
• Appellation : Solera
• Vigneron(ne)s : United Winemaking Agricultural Cooperative of Samos
• Cépages : 100% muscat blanc à petits grains
• Viticulture : Classique
• Sols : Schistolithyques
• Altitude des vignes : 500 m
• Orientation : Nord
• Âge des vignes : Plus de 40 ans
• Densité de plantation : 76 pi/100 m2
• Rendements : 8 tonnes/ha
• Levures : Indigènes
• SO2 : 3 mg/l libre
• Volume d’alcool : 15%
• Sucre résiduel : 200 g/l
• Acidité : 4,3 g/l
• Vendanges : Fin août
• Vinification : Vin fortifié - la fermentation est stoppée à son début par l'ajout d'alcool vinique neutre.
• Élevage : 5 à 20 ans en barrique

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À propos du UWC Samos

Le projet Samos est une collaboration entre l’équipe WanderbyParis et le vigneron Jason Ligas, déjà bien connu pour ses vins naturels au domaine familial Ligas. Des barils de vins très âgés ont été retrouvés et leur ont inspiré quelques cuvées d’assemblage pour notre plus grand plaisir!

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