Ambiguo 2021 ^Vente

Vin rouge nature de Toscane, Italie

Ambiguo pour ambigu. Les frères Stoppini réussissent un sublime vin rouge juteux et croquant qui présente une Toscane jeune et empreinte de pureté. L’assemblage des cépages rouges, le prugnolo gentile et le canaiolo, donne beaucoup de plaisir en bouche avec un vin léger qui vacille entre la soif et les plaisirs de la table. C'est éclatant de fraîcheur avec une bouche aérienne sur des arômes de framboises, de cerises et de réglisse avec de subtiles nuances fumées et une astringence rappelant le raisin frais. Vin léger qui titre à 10,5% et qui a la personnalité pour accompagner poissons gras et viandes, tout comme le plateau de charcuteries et la bonne compagnie. 

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Détails techniques

• Pays : Italie
• Région : Toscane
• Appellation : Vino di Tavola
• Vigneron(ne)s : I Cangianti by Stoppini
• Cépages : Prugnolo gentile et canaiolo
• Viticulture : Nature
• Sols : Sables et calcaires
• Altitude : 300 m
• Orientation : Ouest
• Conduite des vignes : Cordon
• Âge des vignes : 20 ans
• Rendement : 50 hl/ha
• Levures : Indigènes
• SO2 : 12 mg/l total
• Volume d'alcool : 10,5 %
• Sucre résiduel : 0 g/l
• Acidité : 5,21 g/l
• pH : 3,5 
• Vinification : 6 jours de macération en cuves inox
• Élevage : 6 mois en cuves d'inox et 5 mois en bouteilles
• Le vin en quelques mots : Rouge plein d'intensité, bouquet de fruits rouges, notes fumées. Belle structure, mais facile à boire.

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À propos de I Cangianti by Stoppini

I Cangianti by Stoppini est née de l'amour des frères Stoppini, Matteo et Luca, pour la vie en plein air et le plaisir de boire du vin naturel. Les vaillants frères produisent des vins 100% naturels en vinifiant en Ombrie, dans la cave familiale, les vignes plantées en Toscane. 

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