Du grand art! La famille Mosse élabore de superbes vins naturels en Anjou, et le Vin de France Rouchefer 2017 en est un exemple classique. Issu d'une parcelle de 1,6 ha de vignes de sélection massale dans des sols d'argile et de quartz sur schistes, le vin est produit avec un minimum de SO2 et vieilli en barrique. Le vin présente de beaux arômes floraux de coing, de poire, d'agrumes et de pierre. La bouche est pleine et élégante sans être lourde, et le beau fruit est soutenu par une acidité ferme et des saveurs minérales - un vrai Chenin de terroir qui accompagnera une large gamme de fruits de mer et de plats de poulet et de fromages doux. Servir frais, mais pas trop froid, au cours des dix à quinze prochaines années.
Détails techniques
| Appellation | Vin de France |
| Vigneron(ne)s | Joseph et Sylvestre Mosse |
| Cépages | Chenin blanc (sélection massale) |
| Viticulture | Certifié bio par Qualité France |
| Sols | Argile et quartz sur schistes |
| Conduite des vignes | Doubles guyots courts |
| Âge des vignes | 50 ans |
| Densité de plantation | 5500 pi/ha |
| Rendements | 21 hl/ha |
| Levures | Indigènes |
| SO2 | 14 mg/L |
| Volume d’alcool | 14% |
| Sucre résiduel | 3,6 gr/L |
| Acidité totale | 4,2 gr/l |
| Vendanges | Manuelles avec tris |
| Vinification | Pressurage lent et fermentation spontanée en fûts |
| Fermentation malo-lactique faite | |
| Élevage | Elevage en fûts de 2 vins pendant un an |
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À propos du domaine
Qui n'aime pas les vins de Mosse? Nous pensons que c'est impossible. Des chenins riches et vibrants, des cabernets francs et des grolleaux qui donnent la soif instantanément. Agnès et René Mosse sont bien établis depuis 1999 et passent tranquillement depuis le millésime 2015 le flambeau à leurs deux fils Sylvestre et Joseph, de jeunes vignerons prometteurs qui suivent les pas de leurs parents, mais qui amènent une nouvelle énergie super dynamique aux vins et au domaine! On les adore!