Pinot Noir

Vigneron.ne Pivnica Brhlovce
 43.69$ par bouteille
 Caisse de 6, en pré-réservation
 (Resto 38.00$, avant tx)

Pinot noir alsacien d'une finesse et d'un fruit pur et expressif!

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Détails techniques

Appellation Nitra Wine region
Vigneron(ne)s Pivnica BRHLOVCE
Cépages Pinot noir
Viticulture Pas de certification mais travaille en bio depuis deux ans
Sols volcanique
Altitude 200 m
Orientation  Sud Ouest
Conduite des vignes Guyot
Âge des vignes 25 ans
Densité de plantation 6000 pi/ha
Rendements  3 T/ha
Levures Indigènes
SO2 30 mg/L
Volume d’alcool 13,5%
Sucre résiduel 1 g/L
Acidité totale 6 g/L
Vinification Égrappage, fermentation naturelle dans une cuve ouverte
Macération pendant 4 semaines avant pressurage
Élevage Élevage pendant 12 mois dans des fûts de chêne français

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    À propos du domaine
    Implanté en Slovaquie dans un petit village, le vignoble est situé sur les pentes des montagnes de Stiavnica. Le terroir est vraiment unique, les cépages locaux Pesecka leánka, Gruner Veltliner, Pinot Blanc, Blaufränkisch, Pinot Noir et Alibernet sont typiques de la région et le sol, qui est volcanique, est composé d’environ 140 minéraux différents ce qui apporte une grande complexité aux vins. Tout est fait de façon ancestrale à la vigne comme au chais, c’est en fait toujours de cette façon qu’a été exploité le vignoble. Les techniques de viticulture traditionnelle sont transmises de génération en génération dans la famille Zaborsky. Aujourd’hui c’est Ján qui s’occupe du vignoble. Vigneron et artiste il se passionne aussi pour les astres et les forces de l’espace qui lui donne inspiration pour ses vins.