Pim Pam blanc

Pim Pam blanc

Vigneron.ne Vinyes Singulars
 33.92$ par bouteille
 Caisse de 6, en pré-réservation
 (Resto 29.50$, avant tx)

Pim Pam!

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Détails techniques

Appellation Vin de Table
Vigneron(ne)s Ignasi Segui
Cépages Macabeu-Xarel.lo-Parellada-Malvasia de Sitges-Sumoll blanc-Grenache blanc
Viticulture Certifiée écologique
Sols Argilo-calcaire
Altitude 230 m
Orientation  Plaine
Conduite des vignes Gobelet et cordon royat
Âge des vignes 10 à 70 ans
Densité de plantation 25000 pi/Hectares
Rendements  50 hl/ha
Levures Indigènes
SO2 pas de SO2 ajouté
Volume d’alcool 12%
Sucre résiduel pas de sucre résiduel
Acidité totale 4,34 gr/L
Vendanges  Manuelles
Vinification Fermentation de tous les cépages ensemble
Élevage Inox

 

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À propos du domaine
Il était destiné à faire du vin. Ignasi Segui est né dans une famille d’agriculteurs qui possèdent des terres depuis 1405 dans la région du Penedès. Il grandit dans cette ferme de 120 ha entourée d’oliviers, d’amandiers, de cultures de céréales, de légumes… Vingt hectares sont consacrés aux vignes qui sont certifiées bio. En 2012, Ignasi reprend le domaine et se concentre sur le maintien des sols et le respect de l’environnement. Les vignes ont une soixantaine d’années et se composent de cépages typiques de la région : Macabeo, Xarel Lo et Parellada et aussi Garnacha blanca, Sumoll, Malvasia de Sitges. Son but est de faire du vin en laissant s’exprimer le terroir qui est unique et en privilégiant le travail en monocépage.