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Vin orange nature de Toscane, Italie

Un vrai régal que ce vin orange aux accents d'abricots confits, d'écorce d'orange et de gingembre. L'acidité est bien présente en bouche avec une fine structure et on retrouve, en plus des jolies saveurs de zeste d'agrumes et de fruits à noyau bien mûrs, une minéralité quasi saline. À servir frais pour apprécier pleinement et en souplesse cette gastronomique macération. Tajine marocain, risotto aux fruits de mer ou poulet au beurre et gingembre. Potentiel de garde de 5 à 8 ans. Quantité limitée.

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Détails techniques

• Pays : Italie
• Région : Toscane
• Appellation : Vino di Tavola
• Vigneron(ne)s : I Cangianti by Stoppini
• Cépages : 90 % trebbiano toscano et 10% malvasia
• Viticulture : Nature
• Sols : Sable et calcaires
• Altitude : 300 m
• Orientation : Ouest
• Conduite des vignes : Cordon
• Âge des vignes : 20 ans
• Rendements : 50 hl/ha
• Levures : Indigènes
• SO2 : 12 mg/l total
• Volume d’alcool : 10,5 %
• Sucre résiduel : Aucun
• Acidité : 5,76 g/l
• pH : 3,21
• Vendanges : Manuelles
• Vinification : 5 jours de macération dans des cuves inox
• Élevage : 5 mois en cuves d'inox et 6 mois en bouteille
• Le vin en quelques mots : Vin frais, belle acidité. Arômes d'écorce d'orange et de pommes.

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À propos du Domaine I Cangianti by Stoppini

I Cangianti by Stoppini est née de l'amour des frères Stoppini, Matteo et Luca, pour la vie en plein air et le plaisir de boire du vin naturel. Les vaillants frères produisent des vins 100% naturels en vinifiant en Ombrie, dans la cave familiale, les vignes plantées en Toscane. 

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