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Maccabeu 2018

Maccabeu 2018

Vigneron.ne Domaine Ledogar
 37.90$ par bouteille
 Caisse de 6
 (Resto 32.95$, avant tx)

Vin blanc qui a la classe, qui ne fait pas de bois, car il n’en a pas besoin. Arômes de fruits blancs (pomme, poire) et touche poivrée. En bouche, c’est onctueux et équilibré sur une douce et rafraîchissante amertume en finale! 

Frais
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Détails techniques

Appellation Vin de France
Vigneron(ne)s Xavier, Mathieu et Benoit Ledogar
Cépages  Macabeu
Viticulture  Certifié biologique, travail en biodynamie
Sols Sol profond argilo sableux 
Altitude 80 m
Orientation  Nord Est
Conduite des vignes Gobelet
Âge des vignes 2 parcelles de 25 et 90 ans + une parcelle de mourvèdre qui a été surgreffée en macabeu.
Densité de plantation  4000 pi/ha
Rendements  40 hl/ha
Levures Indigènes
SO2  < 30 mg/l
Volume d’alcool  12,5%
Sucre résiduel  < 1,5 gr
Acidité totale  3,62 gr/L
Vendanges  Manuelles
Vinification La fermentation s'enclenche naturellement 1 ou 2 jours après le débourbage. Fermentation et élevage en cuve inox pendant 6 mois. Fermentation malo-lactique faite.
Élevage Cuve inox pendant 6 mois.
Mise en bouteille avec une légère filtration.

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À propos du domaine
Ces trois jeunes frères dynamiques sont des artisans engagés d’une gentillesse et d’une authenticité désarmante. Ils exploitent depuis trois générations 22 hectares d’une foule de cépages et des vignes âgées entre 60 et 120 ans! Ils font assurément partie de ces étoiles montantes de l'appellation Corbières, même si plusieurs de leurs cuvées sont hors-appellation! Des vins d’une profondeur palpable, expressifs, digestes et remplis de soleil. Ne les manquez pas lorsqu'ils viennent nous visiter au Québec, ils sont adorables et adorent faire la fête!