Détails techniques
| Vigneron(ne)s | Massimiliano Croci |
| Région | Émilie-Romagne, Italie |
| Cépages | Ortugo |
| Viticulture | Biologique |
| Sols | Argiles et sables d’origine Pliocène et terres rouges riches en oxyde de fer |
| Altitude | 275 mètres |
| Orientation | Nord-sud |
| Conduite des vignes | Guyot |
| Âge des vignes | Plantées en 1990 |
| Densité de plantation | 3000 pieds par hectare |
| Rendements | 60 hl/hectare |
| Levures | Indigènes |
| SO2 | Minimal |
| Volume d’alcool | 11% |
| Vendanges | Manuelles, fin septembre-début octobre |
| Vinification | Macération de 7 à 12 jours sur les peaux, re-fermentation en bouteille pendant 10 mois, non-dégorgé. |
| Élevage | Sur lies |
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À propos du domaine
Vignerons depuis 1935, la famille Croci a toujours été déterminée à cultiver ses terres avec respect et amour de la nature. Avec un désir militantiste de conserver l’authenticité des vins de la région, Massimiliano croit qu’il est important de toujours expérimenter avec de nouvelles méthodes de vinification et d’élevage. Il se distingue par ses cuvées élevées sur lie, ce qui donne de la complexité, de l’expression et de la rondeur à ses vins. Un domaine d’expérience qui se veut un exemple de tradition et de respect de la culture du vin en Émilie-Romagne.