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Les Brunelles

Les Brunelles

Vigneron.ne Domaine Ledogar
 31.33$ par bouteille
 Caisse de 12
 (Resto 27.25$, avant tx)

Vignes de 70 ans d'âge, un rouge frais rappelant les petits fruits rouges acidulés, maintenu par une douce structure et de subtils tanins qui viennent délicatement nous mordre l'intérieur des joues.

Frais
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Prix réduit
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Détails techniques

Appellation Vin de France
Vigneron(ne)s Xavier, Mathieu et Benoit Ledogar
Cépages  Cinsault 
Viticulture  Certifié biologique, travail en biodynamie
Sols Sol profond, argilo calcaire mêlé de galets roulés
Altitude 80 m
Orientation  Nord
Conduite des vignes Gobelet
Âge des vignes 70 ans 
Densité de plantation  3500 pi/ha
Rendements  35 hl/ha
Levures Indigènes
SO2  < 20 mg/l
Volume d’alcool  13%
Sucre résiduel  < 1,5 gr
Acidité totale  3,25 gr/L 
Vendanges  Manuelles
Vinification Vendanges égrappées suivi de 4 à 5 jours de macération. Température de fermentation entre 18 et 22 degrés. 
2-3 soutirages sont effectués pour clairfier et enlever les lies après la malo.
Élevage Élevage en cuve tronconique béton durant 8 mois. 
Mise en bouteille avec une légère filtration avec un rajout de 1 gr de SO2


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À propos du domaine
Ces trois jeunes frères dynamiques sont des artisans engagés d’une gentillesse et d’une authenticité désarmante. Ils exploitent depuis trois générations 22 hectares d’une foule de cépages et des vignes âgées entre 60 et 120 ans! Ils font assurément partie de ces étoiles montantes de l'appellation Corbières, même si plusieurs de leurs cuvées sont hors-appellation! Des vins d’une profondeur palpable, expressifs, digestes et remplis de soleil. Ne les manquez pas lorsqu'ils viennent nous visiter au Québec, ils sont adorables et adorent faire la fête!