Bordeaux La Fleur Garderose
Caisse de 6, en pré-réservation
(Resto 28.00$, avant tx)
Christophe Pueyo, situé à Libourne du côté de Saint-Émilion, ne fait pas des Bordeaux pour les amateurs de fûts de chêne neufs. C’est bel et bien les cépages et leur respect qui est mis de l’avant, et non les arômes du bois. On vous propose le millésime 2017, merlot majoritairement, complété par du cabernet-franc. Parions que ça vous réconciliera avec cette région mal aimée des amoureux de vins naturels!
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Détails techniques
| Appellation | Bordeaux |
| Vigneron(ne)s | Christophe et Jean Paul Pueyo |
| Cépages | 80 % Merlot et 20 % Cabernet franc |
| Viticulture | Culture agrobiologique depuis 2010 certifié Ecocert |
| Sols | Argilo calcaires |
| Altitude | de 10 à 90 m |
| Âge des vignes | Supérieur à 40 ans |
| Densité de plantation | 5500 pi/ha |
| Rendements | 45 hl/ha |
| Levures | Indigènes |
| SO2 | < 20 mg/L |
| Volume d’alcool | 13,5% |
| Acidité totale | 4 gr/L |
| Vendanges | Manuelle en petit contenant, tri à la vigne, table de tri au chai après éraflage. |
| Vinification | Vinification en petites cuves béton et inox pour la sélection parcellaire. Macération pré-fermentataire à froid une semaine, puis fermentation alcoolique pendant 10-15 jours. Cuvaison post fermentaire 1 à 2 semaines. |
| Élevage | En cuves |
| Mise en bouteille sans collage ni filtration, avec un léger sulfitage. |
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À propos du vigneron
C'est en 2010 que Christophe rejoint son oncle Jean-Paul. Ensemble ils se partagent les travaux viticoles de leurs 8.5 hectares de vignes à Libourne. Soucieux de l’environnement particulier du vignoble urbain, de leur santé et de celle de leurs clients, les Vignobles Pueyo ont entamé en 2010 la conversion de la totalité des vignes en bio. Cette démarche saine et qualitative ne s’arrête pas aux raisins; la vinification et l’élevage des vins sont conduits avec la même philosophie; aucun intrant chimique n'est ajouté. Ce sont les levures naturelles du raisin aideront le vin à exprimer toute la quintessence du terroir.