Détails techniques
| Appellation | Nitra Wine region | |
| Vigneron(ne)s | Pivnica Brhlovce | |
| Cépages | Blaufränkisch et Alibernet | |
| Viticulture | Pas de certification mais travaille en bio depuis deux ans | |
| Sols | Tuf (from the Italian tufo) is a settled rock of volcanic origin | |
| Altitude | 200 m | |
| Orientation | Sud | |
| Conduite des vignes | Guyot | |
| Âge des vignes | Blaufränkisch : 40 ans et Alibernet 20 ans | |
| Densité de plantation | Blaufränkisch : 3000 plants pour 3 ha, Alibernet : 6000 plants per 1 ha |
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| Levures | Indigènes | |
| SO2 | 30 mg/L | |
| Volume d’alcool | 12,5% | |
| Sucre résiduel | 1 g/L | |
| Acidité totale | 7 g/L | |
| Vinification | Égrappage, fermentation naturelle en cuve ouverte | |
| Macération pelliculaire de deux semaines pour le |
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| Élevage | Élevage de 18 mois dans de vieux de chêne français de 200 L |
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À propos du domaine
Implanté en Slovaquie dans un petit village, le vignoble est situé sur les pentes des montagnes de Stiavnica. Le terroir est vraiment unique, les cépages locaux Pesecka leánka, Gruner Veltliner, Pinot Blanc, Blaufränkisch, Pinot Noir et Alibernet sont typiques de la région et le sol, qui est volcanique, est composé d’environ 140 minéraux différents ce qui apporte une grande complexité aux vins. Tout est fait de façon ancestrale à la vigne comme au chais, c’est en fait toujours de cette façon qu’a été exploité le vignoble. Les techniques de viticulture traditionnelle sont transmises de génération en génération dans la famille Zaborsky. Aujourd’hui c’est Ján qui s’occupe du vignoble. Vigneron et artiste il se passionne aussi pour les astres et les forces de l’espace qui lui donne inspiration pour ses vins. Une découverte incroyable!