Détails techniques
| Pays | France |
| Région | Loire |
| Appellation | Vin de France |
| Vigneron(ne)s | Joseph et Sylvestre Mosse |
| Cépages | Chenin |
| Viticulture | Certifié bio |
| Sols | Argile avec des petits galets ronds et blancs appelés « Bonnes Blanches » sur affleurement de schistes |
| Conduite des vignes | Guyot |
| Âge des vignes | 40 ans |
| Densité de plantation | 6500 pi/ha |
| Rendements | 30hl /ha |
| Levures | indigenes |
| Sucre résiduel | 0 g/l |
| SO2 | 16 mg/l |
| Acidité | 3,6 g/l |
| Volume d’alcool | 13 % |
| Vendanges | Lorsque les raisins sont murs en vendanges manuelles avec tris |
| Vinification | Macération carbonique stricte de 11 jours sur des chenins des Bonnes Blanches. Tirages des jus de goutte quotidiens. |
| Élevage | Élevage de 10 mois en barriques |
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À propos du Domaine Mosse
Agnès et René Mosse ont fondé leur domaine en 1999, en Anjou, dans le Val de Loire. Depuis 2015, ils passent tranquillement le flambeau à leurs fils Joseph et Sylvestre qui, tout en suivant les traces de leurs parents, amènent une nouvelle énergie aux vins du domaine.