
Détails techniques
Pays | France |
Région | Loire |
Appellation | Vin de France |
Vigneron(ne)s | Joseph et Sylvestre Mosse |
Cépages | Chenin |
Viticulture | Certifié bio |
Sols | Argile avec des petits galets ronds et blancs appelés « Bonnes Blanches » sur affleurement de schistes |
Conduite des vignes | Guyot |
Âge des vignes | 40 ans |
Densité de plantation | 6500 pi/ha |
Rendements | 30hl /ha |
Levures | indigenes |
Sucre résiduel | 0 g/l |
SO2 | 16 mg/l |
Acidité | 3,6 g/l |
Volume d’alcool | 13 % |
Vendanges | Lorsque les raisins sont murs en vendanges manuelles avec tris |
Vinification | Macération carbonique stricte de 11 jours sur des chenins des Bonnes Blanches. Tirages des jus de goutte quotidiens. |
Élevage | Élevage de 10 mois en barriques |
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À propos du Domaine Mosse
Agnès et René Mosse ont fondé leur domaine en 1999, en Anjou, dans le Val de Loire. Depuis 2015, ils passent tranquillement le flambeau à leurs fils Joseph et Sylvestre qui, tout en suivant les traces de leurs parents, amènent une nouvelle énergie aux vins du domaine.