
Détails techniques
Pays | France |
Région | Loire |
Appellation | Vin de la Communauté Européenne |
Vigneron(ne)s | Joseph et Sylvestre Mosse |
Cépages | Grüner Veltliner et Loin de l'Oeil |
Viticulture | Certifié bio |
Sols | Sables et calcaires |
Altitude | Très variable (trois parcelles à Gaillac et une à Engabrunn, en Autriche) |
Conduite des vignes | Guyot simple pour le Loin de l'oeil, vignes hautes et guyot en Autriche |
Âge des vignes | 30 ans |
Densité de plantation | 5000 pi/ha |
Rendements | 45hl /ha |
Levures | Indigenes |
SO2 | 34 mg/l total |
Volume d’alcool | 12,5% |
Sucre résiduel | 0,5 g/l |
Vendanges | Manuellement et quand c'est mûr |
Vinification | Pressurage direct, puis entonnage ou encuvage. |
Élevage | 9 mois en cuve inox et vieilles barriques |
Approche écologique | Engrais verts et agriculture biologique |
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À propos du domaine Mosse
Agnès et René Mosse ont fondé leur domaine en 1999, en Anjou, dans le Val de Loire. Depuis 2015, ils passent tranquillement le flambeau à leurs fils Joseph et Sylvestre qui, tout en suivant les traces de leurs parents, amènent une nouvelle énergie aux vins du domaine.