Fusion 2018
Caisse de 6
(Resto 39.25$, avant tx)
Du gamay structuré, fruité, minéral et rock and roll, baby! La fusion entre le gamay d'Auvergne et le gamay du Beaujolais! Pour les amoureux de gamay et les curieux des sols volcaniques!
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Détails techniques
| Appellation | Vin de France |
| Vigneron(ne)s | Vincent Marie |
| Cépages | Gamay |
| Viticulture | En conversion bio mais pratique déjà la biodynamie |
| Sols | Sols sables feldspathiques |
| Altitude | 420 m |
| Orientation | Sud |
| Âge des vignes | de 15 à 110 ans |
| Densité de plantation | 8200 pi/ha |
| Rendements | 40 hl/ha |
| Levures | Indigènes |
| SO2 | 11 mg/L |
| Volume d’alcool | 12,5% |
| Sucre résiduel | 0,6 gr/L |
| Acidité totale | 3,4 gr/L |
| Vendanges | Manuelles |
| Vinification | Grappes entières en cuve fibres. Assemblage de deux cuves. Dans la |
| première, le raisin est foulé puis les grappes sont macérées entières dans le | |
| jus , pour l'autre il y a une macération carbonique. Une fois assemblé, il y a | |
| une autre macération de 3 semaines | |
| Élevage | 50 % est élevé en cuve et 50 % en |
| foudre de 15 hl pendant 8 mois | |
| Mise en bouteille sans filtration | |
| ni ajout de SO2 |
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À propos du domaine
No Control, c’est 5 hectares de vignes de gamay, pinot noir, syrah, chardonnay, sauvignon, sylvaner et de pinot auxerrois. C’est aussi une palette impressionnante de terroirs divers et variés issus de l’activité volcanique récente et ancienne. Ceci confère aux vins une typicité, une minéralité remarquable! Vincent n’ajoute aucun intrant œnologique lors de la vinification. Les vins ne sont ni filtrés, ni sulfités avant la mise en bouteille. L’objectif est d’obtenir des vins francs, frais, généreux, à forte buvabilité.