
Détails techniques
Pays | France |
Région | Alsace |
Appellation | AOC Alsace |
Vigneron(ne)s | Arnaud Geschickt et Aurélie Fayolle |
Cépages | Pinot auxerrois, pinot blanc, pinot noir, pinot gris, riesling, muscat, gewürztraminer, chardonnay |
Viticulture | Certifications biologique AB et biodynamique Demeter |
Sols | Divers (marno calcaire, granite, alluvions calcaires, argiles...) |
Conduite des vignes | Guyot |
Âge des vignes | 40 ans |
Densité de plantation | 3000 pi/hectare |
Rendements | 30hl/ha |
Levures | Indigènes |
SO2 | 19 mg/l libre |
Volume d’alcool | 13,5 % |
Sucre résiduel | 0,3 g/l |
Acidité totale | 4,48 |
pH du vin | 3,36 |
Vendanges | Manuelles |
Vinification | C’est l’assemblage des fins de presse de toutes nos cuvées confondues (classiques, grands crus, bulles...) |
Élevage | Élevé un an en cuve inox |
Approche écologique | Agro-foresterie |
--