Don't call me white 2023 ^Vente

Vin orange naturel du Québec

Woah, joli joli! Fraîcheur, exotisme, texture, une vraie réussite que ce délicieux assemblage. On retrouve de fins tanins sur un fruité rappelant la pêche et l'abricot avec de délicats amers et un tanins soyeux. On se fait plaisir avec ce vin de macération à l'apéritif avec des fromages d'ici, avec un plat végé de cari ou une longe de porc aux dattes et cheddar vielli. On fait des merveilles au Québec, merci Clos des Cigales!

👉 ATTENTION : Le vin dans les voiles représente Clos des Cigales auprès de la restauration uniquement. 

--

Aucune vente à l'unité possible.

---

Détails techniques

• Pays : Canada
• Province : Québec
• Région : Montérégie - Sainte-Anne-de-Sabrevois
  
• Vignerons : Xavier Burini et Karine Boneville
• Cépages : St-cliche, la crescent, muscat et acaie
• Viticulture : Naturelle
• Levures : Indigènes
  
• Sols : Loam-argileux
• Conduite des vignes : Guyot et cordons
• Âge des vignes : Entre 3 et 38 ans
• Densité : 4000pi/ha
• SO2 : Moins de 30 mg/l total
• Sucre résiduel : 10,5 g/l
• Volume d’alcool : 11,9%
• Vendanges : manuelles
• Vinification : macération de 10 jours.
• Élevage : en cuve ovoïde
  
• Le vin en quelques mots : Structuré, fruité et dense

--

À propos du Clos des Cigales

Le Clos des Cigales porte bien son nom. C’est un petit clos de 2,5 hectares niché sur un petit plateau à 2 kilomètres de la rivière Richelieu en Montérégie. À la recherche de vignes durant quelques années, c’est en 2021 que les vignerons Karine Bonneville et Xavier Burini  reprennent un vignoble déjà existant, mais quasi laissé à l’abandon, en plein coeur du village de Sainte-Anne-de-Sabrevois.  

En savoir plus