Cadeau de chez Danjou-Banessy que cette caisse de vins rares du domaine! Espurna est un rouge de cinsault et Estaca de grenache noir. Deux vins rouge profonds et extrêmement élégants sur des notes de fruits, de fleurs et d'épices. Au domaine, on travaille en délicatesse par infusion pour obtenir des vins où c'est la finesse qui prime avant la puissance. Avec ces vignes de près de 90 ans, on comprend à quel point les vignerons laissent place aux nuances des cépages ici plein de sagesse. Un cadeau à se faire et à partager avec les gens qui savent prendre le temps de savourer les bonnes choses de la vie.
Détails techniques
| Pays | France |
| Région | Rousillon |
| Appellation | IGP Côtes Catalanes |
| Vigneron(ne)s | Benoit et Sébastien Danjou |
| Cépages | Espurna = cinsault, Estaca = grenache noir |
| Viticulture | Travail parcellaire en phases lunaires, sélection des bourgeons lors du travail en vert |
| Sols | Terre noire, schistes en surface et calcaires en sous sol |
| Conduite des vignes | Gobelet |
| Âge des vignes | 80 ans |
| Densité de plantation | 4000 pi/ha |
| Rendements | 15 hl/ha |
| Levures | Indigènes |
| SO2 | Minime |
| Sucre résiduel | < 2 g/l |
| Vendanges | Manuelles en caissette (20 kg) |
| Vinification | Pressurage lent et doux en pressoir pneumatique. Non levuré, non acidifié, non chaptalisé, non collé, non filtré. |
| Élevage | En fûts 15 à 20 mois, en pièce de 500 litres. |
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À propos du domaine
Les vins du domaine Danjou-Banessy sont uniques en leur genre puisqu’ils sont issus de vignes plantées sur trois terroirs singuliers; des schistes noirs, des argilo-calcaires et des argiles pures. Les frères Danjou ont choisi de laisser la nature s’exprimer en adoptant une approche naturelle non-interventionniste. Ce n’est pas surprenant si les vins de Benoit et Sébastien sont exceptionnels de par leur profondeur, leur pureté et leur finesse; tous les éléments sont réunis pour créer de grands vins de gastronomie. Laissez-vous charmer!