Détails techniques
Appellation | Côtes du Rhône Villages |
Vigneron(ne)s | Pascal Chalon |
Cépages | 45 % de Syrah et 55 % de Grenache |
Viticulture | Biologique |
Sols | Argilo sableux, calcaires à cailloux |
Altitude | 120 m |
Orientation | Parcelles de garrigue en plaine |
Conduite des vignes | Gobelet et Cordon de Royat |
Âge des vignes | 40 ans |
Densité de plantation | 3500 pi/ha |
Rendements | 45 hl/ha |
Levures | Indigènes |
SO2 | 22 mg/L |
Volume d’alcool | 14,5% |
Sucre résiduel | < 2g/L |
Acidité totale | 3,39 g/L |
Vendanges | Manuelles en caisses, raisins triés sur la parcelle |
Vinification | Éraflage total et foulage. |
Pigeage manuel | |
Pressurage avec un pressoir vertical à cliquetis | |
Élevage | Vieillissement en barriques et demi muids pendant 12 mois |
--