Détails techniques
| Appellation | Côtes du Rhône Villages |
| Vigneron(ne)s | Pascal Chalon |
| Cépages | 45 % de Syrah et 55 % de Grenache |
| Viticulture | Biologique |
| Sols | Argilo sableux, calcaires à cailloux |
| Altitude | 120 m |
| Orientation | Parcelles de garrigue en plaine |
| Conduite des vignes | Gobelet et Cordon de Royat |
| Âge des vignes | 40 ans |
| Densité de plantation | 3500 pi/ha |
| Rendements | 45 hl/ha |
| Levures | Indigènes |
| SO2 | 22 mg/L |
| Volume d’alcool | 14,5% |
| Sucre résiduel | < 2g/L |
| Acidité totale | 3,39 g/L |
| Vendanges | Manuelles en caisses, raisins triés sur la parcelle |
| Vinification | Éraflage total et foulage. |
| Pigeage manuel | |
| Pressurage avec un pressoir vertical à cliquetis | |
| Élevage | Vieillissement en barriques et demi muids pendant 12 mois |
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À propos du domaine
À quelques kilomètres de Châteauneuf, Pascal rayonne sur son domaine en créant des Côtes-du-Rhône puissants, soyeux et dotés d’une belle fraîcheur. Pascal fait sa petite affaire en biodynamie, discrètement et sans prétention, mais cela ne l’empêche pas de concocter des petites merveilles qui surprennent par leur côté vibrant. Décidément un amoureux de ses vignes qui mérite d’être découvert.