Détails techniques
| Appellation | Vin de France |
| Vigneron(ne)s | Vincent Marie |
| Cépages | Chardonnay |
| Viticulture | En conversion bio mais pratique déjà la biodynamie |
| Sols | Sols sables feldspathiques |
| Altitude | 420 m |
| Orientation | Sud |
| Âge des vignes | 15 ans |
| Densité de plantation | 8200 pi/ha |
| Rendements | 45 hl/ha |
| Levures | Indigènes |
| SO2 | 9 mg\L |
| Volume d’alcool | 13,5% |
| Sucre résiduel | 0,4 gr/L |
| Acidité totale | 2,68 gr/L |
| Vendanges | Manuelles en caissettes de 18 kg |
| Vinification | Pressurage direct, débourbage, fermentation et élevage en cuve inox |
| Aucun intrants œnologiques n'est utilisé | |
| Élevage | Cuve inox pendant 6 mois |
| Mise en bouteille sans filtration ni ajout de SO2 |
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À propos du domaine
No Control, c’est 5 hectares de vignes de gamay, pinot noir, syrah, chardonnay, sauvignon, sylvaner et de pinot auxerrois. C’est aussi une palette impressionnante de terroirs divers et variés issus de l’activité volcanique récente et ancienne. Ceci confère aux vins une typicité, une minéralité remarquable! Vincent n’ajoute aucun intrant œnologique lors de la vinification. Les vins ne sont ni filtrés, ni sulfités avant la mise en bouteille. L’objectif est d’obtenir des vins francs, frais, généreux, à forte buvabilité.