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La Passée du Merle 2017
La Passée du Merle 2017

La Passée du Merle 2017

Vigneron.ne Domaine Julien Merle
 32.79$ par bouteille
 Caisse de 12
 (Resto 28.50$, avant tx)

La cuvée sérieuse du domaine. De la richesse et de la profondeur, mais surtout une grande buvabilité! Peut se garder encore quelques années, mais saurez-vous résister à la tentation?



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Détails techniques

Appellation AOC Beaujolais
Vigneron(ne)s Julien Merle
Cépages  70% gamay noir à jus blancs et 30% pinot noir
Viticulture  Certifié Bio
Sols Argilo-calcaires
Altitude 316 m 
Orientation  Sud-est 
Âge des vignes Vieilles vignes entre 80 et 95 ans pour les gamay et jeunes vignes pour les pinot noir
Densité de plantation  8000 pi/ha
Rendements  25 à 35 hl/ha
Levures Indigènes
SO2  3 mg/L
Volume d’alcool  12,5%
Sucre résiduel  0,20 gr/L
Vendanges  Manuelles
Vinification Vinification semi-carbonique, sans régulation de température. Non filtré et sans soufre ajouté. Aucuns intrants.
Élevage Minimum 14 mois en demi-muids de 550L.

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À propos du domaine
« Les vins ressemblent souvent à ceux qui les élaborent les miens ont du caractère. » - Julien Merle. Auto-proclamé le ‘’vigneron contemporain’’, il a fait ses classes auprès de Foillard et Métras. À son domaine, les vins sont authentiques, vrais et profonds inspirés directement des pratiques anciennes de la Bourgogne et du Beaujolais. Une expression véritable du terroir où chaque année est unique mais aussi une découverte, Julien cultive le raisin et pour donner du plaisir à ceux qui dégustent ses vins. Pour lui, le beaujolais c’est tout simplement un ‘’lubrifiant social’’.  Et c'est un vrai délice!