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Chiaroscuro

Chiaroscuro

Vigneron.ne Domaine Tunia
 36.92$ par bouteille
 Caisse de 6, en pré-réservation
 (Resto 32.00$, avant tx)

Un rosé foncé au nez fruité et sauvage à la fois, et en bouche, un délice avec du caractère, du fruit et de petits tanins qui viennent mordiller le creux des joues. Wow! À chaque coup, ça fait son effet.

Frais
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Prix réduit
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Épuisé pour l’instant!
Le prix affiché est approximatif et pourrait être ajusté dès la mise en disponibilité du vin.
Aucune vente à l'unité possible.

Détails techniques

Appellation IGT Toscana Rosato
Vigneron(ne)s Francesca di Benedetto et Chiara Innocenti
Cépages 100% cabernet sauvignon
Viticulture biologique certifiée
Sols argilo-calcaires
Altitude et Orientation  300 mètres, sud-ouest
Conduite des vignes cordon
Âge des vignes plantées en 2005
Densité de plantation 2000 pi/hectare
Rendements  21 hl/ha
Levures Levures naturelles
Volume d’alcool 12.50%
Vendanges  Vendanges manuelles en cageots de petite dimension
Le raisin est récolté à pleine maturité
Vinification Le raisin à pleine maturité est pressé lentement et le moût est obtenu sans contact avec les peaux
Élevage Les vins sont élévés 6 mois en vieux fûts de chêne
Notes personnelles La vinification est faite sans macération sur les peaux pour obtenir une couleur profonde, mais en évitant des arômes 
trop herbacés.
Un rosé puissant est obtenu mais avec beaucoup de fraîcheur, finesse et de richesse.


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À propos du domaine
C'est un vent de fraîcheur sur la Toscane vinicole qu'est ce dynamique duo de femmes. C'est en 2008 que Francesca, avec Chiara et son frère, réalisent leur rêve en rachetant 25 hectares de vignes à l'Université de Pise. C'est alors le début d'une exceptionnelle aventure qui donne aujourd'hui des vins d'une grande personnalité. Tout est fait à partir des raisins et de leurs jus, rien d'autre. Ah oui! Il y a également du talent brut, de la créativité et un amour inconditionnel de la nature.