18.01.2020 - Le service des importations privées de la SAQ est temporairement interrompu. Les livraisons en succursales SAQ reprennent le 8 février 2021. Il est encore possible de récupérer vos caisses au Service à l'auto de la SAQ jusqu'au 28 janvier.

Chianti Classico
Chianti Classico

Chianti Classico

Vigneron.ne Ottomani
 31.63$ par bouteille
 Caisse de 6
 (Resto 27.50$, avant tx)

Un magnifique Chianti sur le fruit, le sangiovese à sa meilleure expression. Finesse et texture veloutée. On adore les 4 gars de Ottomani, jeunes, charmants et bourrés de talent. 'Ottomani' pour huit mains!

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Détails techniques

Pays Italie
Région Toscane
Appellation DOCG Chianti classico
Vigneron(ne)s Ottomani
Cépages Sangiovese
Viticulture Certifié biologique
Sols Argiles et marnes
Altitude 350 m
Orientation  Est
Conduite des vignes Cordon de royat
Âge des vignes 20 ans
Densité de plantation 4600 pi/hectare
Rendements  35 hl/hectare
Levures Indigènes
SO2 Total 40mg
Volume d’alcool 13,5%
Acidité totale 6 gr/L
Vendanges  Manuelles
Vinification Macération de 30 jours
Fermentation malolactique complétée.
Elevage 14 mois en barriques, sur lies avec bâtonnage.

 
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À propos du domaine
Ottomani, ou bien « huit mains » en français, est un projet né en 2006 de 4 amis rencontrés à l’Université de Florence. Après avoir chacun suivi une formation en œnologie et avoir travaillé dans de grandes maisons de Chianti, ils décident de se regrouper et d’acheter des vignes pour faire leur propre vin.  Situé au Sud de Florence, ces génies parviennent à sublimer les cépages autochtones de la région notamment le Sangiovese et le Canaiolo.  Leur philosophie, n’utiliser que des techniques de viticulture et de vinification respectueuses de l’environnement et saines pour les vignes et le raisin.