Carton Rouge

Carton Rouge

Vigneron.ne Domaine La Péquelette
 25.04$ par bouteille
 Caisse de 12, en pré-réservation
 (Resto 21.75$, avant tx)

Carton rouge! Vin de puissance comme les joueurs de rugby, c'est droit et structuré avec des tannins fondus. Au nez, des notes de cuir et des arômes sauvages. Le vin rouge de tous les jours, sans prétention, et toujours un régal! Cédric était un joueur de rugby dans son autre

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Détails techniques

Appellation Côtes-du-Rhône
Vigneron(ne)s Cédric Guillaume Corbin
Cépages  Grenache majoritairement et syrah
Viticulture  Certification bio AB et biodynamique Demeter
Sols Argilo calcaire caillouteux
Altitude entre 250 et 350m
Orientation  Nord Est et Est
Conduite des vignes Gobelet
Âge des vignes de 10 à 45 ans
Densité de plantation  4000 pi/ha
Rendements  30 hl/ha 
Levures Indigènes
SO2  de 15 à 25 mg/L
Volume d’alcool  14.5%
Sucre résiduel  <2g/L
Acidité totale  4 gr /L
Vendanges  Manuelles en caissettes de 10 kg
Vinification Vinification traditionnelle en cuve béton brut de petite contenance (40-50hl).
Éraflage à 100% encuvage par gravité, vinification par parcelle et par cépage. Cuvaison pendant 14 jours.
Élevage Cuve en béton pendant 9 mois


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À propos du domaine
A Vinsobres, entre Drôme et Vaucluse, au cœur de la Drôme Provençale se trouve le Domaine La Péquélette et son vigneron Cédric, un ancien joueur de rugby passionné de biodynamie! Le nom du domaine signifie « la petite » et vient du fait qu’il s’agit de la plus petite cave de Vinsobres avec huit hectares. Il dit que la biodynamie, ce n’est pas seulement dans la vigne, mais dans la vie! Cédric fait des beaux vins sur le fruit assez gourmands, mais également dotés de fraîcheur et d’élégance. De plus, ses magnifiques parcelles de vignes sont bordées d'oliviers et de chênes truffiers.