Détails techniques
| Appellation | IGT Toscana Rosso |
| Vigneron(ne)s | Francesca di Benedetto et Chiara Innocenti |
| Cépages | 100% cabernet sauvignon |
| Viticulture | biologique certifiée |
| Sols | argilo-calcaires |
| Altitude | 300m |
| Orientation | sud-ouest |
| Conduite des vignes | cordon |
| Âge des vignes | plantées en 2005 |
| Densité de plantation | 2000 pi/hectare |
| Rendements | 21 hl/ha |
| Levures | Levures naturelles |
| Volume d’alcool | 13.50% |
| Vendanges | Les raisins sont laissés sur la vigne jusqu'à la pleine maturité pour être absolument certain d'éviter |
| que les arômes végétales dominent. | |
| Vinification | En fût de chêne de 25hl avec longue macération de 30 |
| jours. Des levures naturelles sont utilisées pour provoquer la fermentation. | |
| Élevage | 60% du vin est élévé en fûts de chêne de 24hl et 40% en cuve d'inox pour une période de 18 mois. |
| Embouteillé et élévé en bouteille pour 12 mois de plus. |
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À propos du domaine
C'est un vent de fraîcheur sur la Toscane vinicole qu'est ce dynamique duo de femmes. C'est en 2008 que Francesca, avec Chiara et son frère, réalisent leur rêve en rachetant 25 hectares de vignes à l'Université de Pise. C'est alors le début d'une exceptionnelle aventure qui donne aujourd'hui des vins d'une grande personnalité. Tout est fait à partir des raisins et de leurs jus, rien d'autre.
Ah oui! Il y a également du talent brut, de la créativité et un amour inconditionnel de la nature.