Canaiolo 2017

Canaiolo 2017

Vigneron.ne Ottomani
 86.33$ par bouteille
 Caisse de 6
 (Resto 74.95$, avant tx)

Doux et souple avec des tannins soyeux Arômes épicés, profonds et soutenus. Parfait pour une longue garde. Un grand vin pour les amoureux de la Toscane et des vins d'émotions!

Frais
Montant à payer aujourd'hui : $74.76
Prix réduit
$74.76
Par caisse
par 

Détails du coût

  • À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 6 = 74.76$+tx
  • À payer en succursale lors de la cueillette = 432.00$
  • Prix total de la caisse, tout inclus = 517.96$
  • Prix par bouteille, tout inclus = 86.33$
  • Prix resto = 74.95$+tx x6

Aucune vente à l'unité possible.

Détails techniques

Appellation IGT Canaiolo
Vigneron(ne)s Ottomani
Cépages 100% Canaiolo (variété ancienne typique de la Toscane)
Viticulture Certifié biologique
Sols Calcaire, mix d'argiles et de galets, terrain pauvre
Altitude 300-350 m
Orientation  Ouest
Conduite des vignes Guyot et cordon
Âge des vignes plus de 45 ans
Densité de plantation 5500-3000pi/hectare
Rendements  30-55 hl/hectare
Levures Indigènes
SO2 Total 50mg
Volume d’alcool 14%
Vendanges  Manuelles en petits cageots pour éviter d'écraser le raisin
Vinification Macération de 40 jours
Fermentation malolactique complétée.
Elevage Minimum de 16 mois en barriques, sur lies avec bâtonnage.

 
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À propos du domaine
Ottomani, ou bien « huit mains » en français, est un projet né en 2006 de 4 amis rencontrés à l’Université de Florence. Après avoir chacun suivi une formation en œnologie et avoir travaillé dans de grandes maisons de Chianti, ils décident de se regrouper et d’acheter des vignes pour faire leur propre vin.  Situé au Sud de Florence, ces génies parviennent à sublimer les cépages autochtones de la région notamment le Sangiovese et le Canaiolo.  Leur philosophie, n’utiliser que des techniques de viticulture et de vinification respectueuses de l’environnement et saines pour les vignes et le raisin.