Gris Diddly Pop 2019 ^Vente

Pétillant naturel de l'Australie

Pet'nat de l'Australie, voilà la bulle idéale pour lancer toutes festivités. Avec de petits rendements en 2020, tout le pinot gris en macération carbonique est assemblé au pinot noir en rosé de pressurage direct pour donner ce savoureux pétillant. Tout léger, avec un 10% d'alcool, on met sa réserve au froid et on décapsule avant que le soleil ne se couche. Acidité naturelle désaltérante, c'est délicat et fruité avec une minéralité bien présente.

--

---

Détails techniques

• Domaine : Good Intentions Wine Co.
• Cuvée : Gris Diddly Pop
• Millésime : 2020
• Couleur : Pétillant Naturel
• Appellation : VDT
• Sucre résiduel : < 4g/litre
• Cépage.s : 60% Pinot Gris / 40% Pinot Noir
• Taux d'alcool : 10%
• Format (ml) : 750 ml
• Certifié bio : Oui
• Taille domaine (ha) : 8
• Sols : Sols volcaniques, silex, calcaires
• Altitude en mètres : 80
• Conduite des vignes : Palissage
• Âge des vignes :
• Rendements hl/ha :
• Levures : Indigènes
• Sulfites (mg/l) : Aucun ajoutés
• Sucre résiduel (g/l) : Non
• Vendanges : Manuelle
• Élevage : Inox

À propos du Good Intentions Wine

L'un est agriculteur, l'autre musicien, Andrew et Louise, une équipe mari et femme qui est retournée à Mount Gambier (la ville natale d'Andrew) pour fonder une famille, une étiquette de vin et construire une cave. Nous avons accueilli notre fille Frankie et notre premier millésime en 2014. Nous voulions saisir la terre avec nos orteils et utiliser nos connaissances en agriculture biologique et en permaculture pour créer notre propre étiquette de vin. Nous voulions créer une communauté où nous pourrions être fiers d'élever notre fille Frankie. Notre rêve est d'inspirer la nourriture, la boisson et la musique locale qui nourrissent la terre et reflètent nos personnalités et de les partager avec la communauté. Nous élaborons des vins qui reflètent les excentricités de nos personnalités, de notre lieu et de notre terroir avec une approche minimaliste. Nous utilisons des méthodes de vinification de l'Ancien Monde, préférant les défis de la cueillette à la main de nos fruits, de la fermentation ouverte avec de la levure indigène et de l'ajout de soufre uniquement lorsque le vin l'exige. Nous ne filtrons ni ne collons nos vins et ils sont tous mis en bouteille sur place dans notre petit chai. Notre objectif est de produire des vins uniques de grande dégustation exprimant ce terroir unique avant toute autre chose. Nous produisons ce que nous aimons boire.

Pour en savoir plus