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Bourgogne Blanc 2018

Bourgogne Blanc 2018

Vigneron.ne Domaine Didon
 52,96$ par bouteille
 Caisse de 6
 (Resto 45.95$, avant tx)

Alerte de grand vin! Un bourgogne blanc nature et biodynamique, 100% pinot blanc! Une bouteille d'émotion et d'expression. L'intention est claire... nous séduire! La grande classe!

Frais
Frais d'agence à payer aujourd'hui : $41.52
Prix réduit
$41.52
Par caisse
par 

    À propos du domaine
    David a toujours travaillé selon les principes de la biodynamie. Il commence à l’âge de 20 ans en arboriculture, puis sa formation le conduit à Beaune dont il ne repartira jamais. Il y fait la rencontre de Naïma qui devient sa femme et se lance dans la viticulture. Engagé dans un vignoble pour le convertir en biodynamie, c’est avec l’aide de deux pionniers du vin naturel, Julien Altaber et Dominique Derain, qu’il y parviendra. Par la suite, il fera l’acquisition d’un petit vignoble de 2 ha à Chassey le Camp que l’on surnomme les vignes blanches à cause de son sol d’argile bien particulier. Les vignes sont plantées depuis 1947 en coteaux sur sélection massale et regroupent pinot noir, pinot blanc et aligoté. « On fait le travail à la vigne et on est paresseux à la cave » est la philosophie de David et Naïma. Ils se concentrent beaucoup sur le bien-être de leurs vignes et sur une vinification douce afin d’extraire le meilleur de leurs raisins.

    Alerte de grand vin! Un bourgogne blanc nature et biodynamique, 100% pinot blanc! Une bouteille d'émotion et d'expression. L'intention est claire... nous séduire! La grande classe!
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    Détails du coût 

    • À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 6 = 41.52$+tx
    • À payer en succursale lors de la cueillette = 270.00$
    • Prix total de la caisse, tout inclus = 317.74$
    • Prix par bouteille, tout inclus = 52.96$
    • Prix resto = 45.95$+tx x6

    Aucune vente à l'unité possible.
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    Oui, avec le Domaine Didon, la Bourgogne s'exprime avec gourmandise et fraîcheur. Plutôt rare de retrouver des vins blancs de Bourgogne fait à 100% de pinot blanc et en goûtant cette magnifique cuvée, on se demande sérieusement pourquoi. C'est gourmand avec un nez aromatique des plus invitant. La bouche est ample, ronde sur des arômes de pommes et de beurre avec une minéralité rafraîchissante, un vrai délice. Un vin de gastronomie d'une longueur qui fait saliver. On rêve à un gratin de fruits de mer et une joyeuse tablée bien vivante. Beau potentiel de garde pour ce vin en quantité très limitée. On est pas mal fiers de représenter ce jeune domaine mené par un vigneron d'expérience qui peut s'exprimer avec brio!

    Détails techniques

    Appellation Bourgogne
    Vigneron(ne)s David et Naïma Didon
    Cépages Pinot blanc
    Viticulture Biologique et Biodynamique
    Sols Argilo calcaires
    Conduite des vignes Vignes basses
    Levures Indigènes
    SO2 Ajout minime de SO2
    Volume d’alcool 13%
    Sucre résiduel Pas de sucre résiduel
    Vendanges  Manuelles

    Image par www.winesofwhile.com

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      À propos du domaine
      David a toujours travaillé selon les principes de la biodynamie. Il commence à l’âge de 20 ans en arboriculture, puis sa formation le conduit à Beaune dont il ne repartira jamais. Il y fait la rencontre de Naïma qui devient sa femme et se lance dans la viticulture. Engagé dans un vignoble pour le convertir en biodynamie, c’est avec l’aide de deux pionniers du vin naturel, Julien Altaber et Dominique Derain, qu’il y parviendra. Par la suite, il fera l’acquisition d’un petit vignoble de 2 ha à Chassey le Camp que l’on surnomme les vignes blanches à cause de son sol d’argile bien particulier. Les vignes sont plantées depuis 1947 en coteaux sur sélection massale et regroupent pinot noir, pinot blanc et aligoté. « On fait le travail à la vigne et on est paresseux à la cave » est la philosophie de David et Naïma. Ils se concentrent beaucoup sur le bien-être de leurs vignes et sur une vinification douce afin d’extraire le meilleur de leurs raisins.