Bonnes Blanches
Bonnes Blanches

Bonnes Blanches

Vigneron.ne Domaine Mosse
 63.18$ par bouteille
 Caisse de 6, en pré-réservation
 (Resto 54.95$, avant tx)

Alerte grand vin! Cuvée de chenin très expressive! Beaux arômes de fruit blancs (abricot, pêche) et notes de pâte d'amande. Un blanc gourmand, vif et empreint d'une minéralité très pure. Exceptionnel potentiel de garde, le Domaine Mosse à son meilleur.

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Bonnes Blanches du Domaine Mosse, ce sont des vignes de chenin d'une quarantaine d'années sur une parcelle de 2ha. Les sols d'argile sont recouverts de petits galets ronds et blancs sur affleurement de schistes. C'est de ces galets que provient le nom de la cuvée et de la parcelle. Un lent pressurage, une vinification et un élevage en fûts et un minimum de soufre au besoin, un autre grand vin de gastronomie en quantité limitée. C'est très tendu, complexe et minéral et la bouteille se bonifiera sur les 20 ans dans de bonnes conditions de garde. Avis aux amateurs de grand vin blanc, Bonnes blanches de Mosse, à surveiller de près!

 

Détails techniques

Appellation Vin de France
Vigneron(ne)s Joseph et Sylvestre Mosse
Cépages Chenin blanc (sélection massale)
Viticulture Certifié bio par Qualité France
Sols Argile avec des petits galets ronds et blancs appelés "Bonnes blanches"
Orientation  Nord Est
Conduite des vignes Guyot double
Âge des vignes 40 ans
Densité de plantation 6500 pi/ha
Rendements  20 hl/ha
Levures Indigènes
SO2 10 mg/L
Volume d’alcool 12%
Sucre résiduel 0,9 gr/L
Acidité totale 4,1
Vendanges  Manuelles avec tris
Vinification Pressurage lent et fermentation spontanée
Fermentation malo lactique en fût
Élevage Elevage en fût

 

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À propos du domaine
Qui n'aime pas les vins de Mosse? Nous pensons que c'est impossible. Des chenins riches et vibrants, des cabernets francs et des grolleaux qui donnent la soif instantanément. Agnès et René Mosse sont bien établis depuis 1999 et passent tranquillement depuis le millésime 2015 le flambeau à leurs deux fils Sylvestre et Joseph, de jeunes vignerons prometteurs qui suivent les pas de leurs parents, mais qui amènent une nouvelle énergie super dynamique aux vins et au domaine! On les adore!