Bonka

Bonka

Vigneron.ne Pivnica Brhlovce
 39.96$ par bouteille
 Caisse de 6, en pré-réservation
 (Resto 34.75$, avant tx)

Une bombe de fruit! Le Bonka est un pétillant naturel frais et digeste, c'est le choix parfait pour l'apéro. Une belle acidité équilibrée par des bulles fines et festives!

Frais
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Prix réduit
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Le prix affiché est approximatif et pourrait être ajusté dès la mise en disponibilité du vin.
Aucune vente à l'unité possible.


Détails techniques

Appellation Nitra Wine region
Vigneron(ne)s Pivnica BRHLOVCE
Cépages Pesecká leánka, Gruner Veltliner, Blaüfrankisch, Chasselas Blanc provenant
de la même petite parcelle de 0,4 ha
Viticulture Pas de certification mais travaille en bio depuis deux ans
Sols Tuf (from the Italian tufo) is a settled rock of volcanic origin
Altitude 200 m
Orientation  Sud
Conduite des vignes Guyot
Âge des vignes 40 ans
Densité de plantation environ 4000 pi/ha
Rendements  4 T/ha
Levures Indigènes
SO2 25 mg/L
Volume d’alcool 12%
Sucre résiduel 2 g/L
Acidité totale 8 g/L
Vinification Tous les cépages sont vendangés, pressés et vinifiés ensemble. Macération pelliculaire de 24 h dans une cuve ouverte. Le jus est ensuite transféré en cuves inox pour la première fermentation. Au moment de l'embouteillage, du jus de Blaüfrankisch est ajouté au vin pour provoquer la deuxième fermentation.

Toute petite production, 600 bouteilles en 2017.
Chaque bouteille est unique et sont toutes peintes à la main.


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    À propos du domaine
    Implanté en Slovaquie dans un petit village, le vignoble est situé sur les pentes des montagnes de Stiavnica. Le terroir est vraiment unique, les cépages locaux Pesecka leánka, Gruner Veltliner, Pinot Blanc, Blaufränkisch, Pinot Noir et Alibernet sont typiques de la région et le sol, qui est volcanique, est composé d’environ 140 minéraux différents ce qui apporte une grande complexité aux vins. Tout est fait de façon ancestrale à la vigne comme au chais, c’est en fait toujours de cette façon qu’a été exploité le vignoble. Les techniques de viticulture traditionnelle sont transmises de génération en génération dans la famille Zaborsky. Aujourd’hui c’est Ján qui s’occupe du vignoble. Vigneron et artiste il se passionne aussi pour les astres et les forces de l’espace qui lui donne inspiration pour ses vins.