Détails techniques
| Pays | Slovaquie |
| Région | Nitra |
| Appellation | Nitra Wine region |
| Vigneron(ne)s | Pivnica BRHLOVCE |
| Cépages | Blaufränkisch |
| Viticulture | Pas de certification mais travaille en bio depuis deux ans |
| Sols | Tuf (from the Italian tufo) is a settled rock of volcanic origin |
| Altitude | 200 m |
| Orientation | Sud |
| Conduite des vignes | Guyot |
| Âge des vignes | 40 ans |
| Densité de plantation | 1000 pi/ha |
| Rendements | 3 T pour les 3 hectares |
| Levures | Indigènes |
| SO2 | 45 mg/L |
| Volume d’alcool | 13,5% |
| Sucre résiduel | 1,5 g/L |
| Acidité totale | 6,5 g/L |
| Vinification | Égrappage, fermentation naturelle en cuve ouverte |
| Macération pelliculaire de 4 semaines | |
| Élevage de 12 mois en vieux fûts de chêne français de 200 L et dans des | |
| Élevage | fûts neufs de 300 L |
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À propos du domaine
Implanté en Slovaquie dans un petit village, le vignoble est situé sur les pentes des montagnes de Stiavnica. Le terroir est vraiment unique, les cépages locaux Pesecka leánka, Gruner Veltliner, Pinot Blanc, Blaufränkisch, Pinot Noir et Alibernet sont typiques de la région et le sol, qui est volcanique, est composé d’environ 140 minéraux différents ce qui apporte une grande complexité aux vins. Tout est fait de façon ancestrale à la vigne comme au chais, c’est en fait toujours de cette façon qu’a été exploité le vignoble. Les techniques de viticulture traditionnelle sont transmises de génération en génération dans la famille Zaborsky. Aujourd’hui c’est Ján qui s’occupe du vignoble. Vigneron et artiste il se passionne aussi pour les astres et les forces de l’espace qui lui donne inspiration pour ses vins.