Voilà 2020 ^Vente

Vin blanc nature de Loire, France

Sauvignon blanc de la Loire, signé François Blanchard. Magnifique cuvée pour sortir des sentiers battus et vivre de belles émotions. Le vigneron laisse flétrir le raisin sur grappe avant la récolte. Non, pas de botrytis, ce n'est pas un liquoreux, mais un vin blanc de courte macération qui en donne. Ample et texturé avec des notes de gâteau et des effluves de gingembre, c'est ce qu'on appelle un vin de méditation. Potentiel de garde de 5 à 8 ans, rien ne presse à ouvrir cette bouteille qui fera de beaux accords sur l'apéro fromages et fruits confits, sur la paella aux fruits de mer ou en fin de repas quand on refait le monde entre amis.

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Détails techniques

• Domaine : Boisson Vivante
• Cuvée : Voilà
• Millésime : 2020
• Couleur : Blanc / Macération
• Appellation : Vin de France
• Sucre résiduel : < 4g/litre
• Cépage.s : 100% Sauvignon Blanc
• Taux d'alcool : 13%
• Format (ml) : 750 ml
• Certifié bio : Oui
• Taille domaine (ha) : 4
• Sols : Silex
• Conduite des vignes : Palissage
• Âge des vignes : 30
• Levures : Indigènes
• Sulfites (mg/l) : Aucun ajoutés
• Sucre résiduel (g/l) : Léger mais sur la limite du sec
• Vendanges : Manuelle
• Élevage : Béton, bois inerte

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À propos de François Blanchard

L’exploitation est constituée d’une seule parcelle de 2.74 ha nommée Le Grand-Cléré qui est dans l'AOC Touraine. Située à environ 110 mètres d’altitude, un des plus hauts vallon du plateau tourangeau, la parcelle est entourée de jachères permanentes et de bois. Les cépages implantés depuis plus d’une trentaine d’années dans un sol à prédominance argilo-calcaire sont le sauvignon et le cabernet, récoltés en moyenne à 29 hl/ha pour "les Classiques" et à 15-20 hl/ha pour "les Jazz". Soucieux de construire un écosystème vaste et varié, la parcelle est totalement enherbée. La flore et la faune sont la priorité et peuvent normalement s’y développer. Il va de soi que pour entretenir cette vie si précieuse et tant nécessaire à notre existence, les traitements destructeurs sont à proscrire!