Bevilo rosso

Bevilo rosso

Vigneron.ne Casa Raia
 66.69$ par bouteille
 Caisse de 6, en pré-réservation
 (Resto 58.00$, avant tx)

Rouge profond, on y retrouve des accents de fruits noirs, de pruneaux, de tabac, de cèdre, le tout bien balancé entre le boisé et l'acidité et tenu par des tanins fermes. Wow! Carafage avant le service et il faut absolument en mettre des bouteilles en cave.

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Détails techniques

Appellation IGT Toscano
Vigneron(ne)s Pierre Jean Monnoyer
Cépages Sangiovese, cab. sauvignon, merlot et canaiolo
Viticulture Biologique
Sols Argiles et calcaires
Altitude 375 m
Orientation  Sud Ouest
Conduite des vignes Cordon de royat
Âge des vignes 20 ans
Densité de plantation 4000 pi/ha
Rendements  70 hl/ha
Levures Indigènes
SO2 20 mg/L
Volume d'alcool 14,5%
Sucre résiduel Pas de sucre résiduel
Acidité totale 5,6 g/l
Vendanges Manuelles, fin septembre
Vinification Fermentation pendant 3 semaines dans des cuves inox
Élevage Minimum un an en fûts de chêne français

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À propos du domaine
C’est l’histoire d’une rencontre qui sera à l’origine de la belle aventure de Casa Raia. Une rencontre entre Pierre Jean Monnoyer, parti voyager à travers le monde, installé dans un village de Chine où il est propriétaire d’un petit bar et Kalyna, étudiante en céramique. C’est le coup de foudre! Ils se marient et décident quelques années plus tard de reprendre le vignoble appartenant à la mère de Kalyna. Ce vignoble, situé à côté du village de Montalcino, appartenait à la prestigieuse famille Biondi Santi et possède un terroir exceptionnel. Pierre Jean et Kalyna deviennent alors vignerons, des vignerons engagés qui donnent le meilleur à leurs vignes en entretenant une riche biodiversité au domaine. « La vigne fait le vin » disent-ils. Des cuvées d’une élégance et d’une finesse rares.