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Aux amis de ma soeur

Aux amis de ma soeur

Vigneron.ne Domaine Sénat
 37.89$ par bouteille
 Caisse de 12
 (Resto 32.95$, avant tx)

L'unique cuvée en blanc du domaine, ne manquez pas votre coup! C'est complet, texturé, aromatique à souhait et gastronomique. Je pleure quand je n'en ai plus à la maison… Faites vos réserves!

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Aux amis de ma soeur, l’unique cuvée en blanc chez Jean-Baptiste Sénat et… quel délice. On pense gastronomie quand on déguste cet assemblage de grenache blanc et de grenache gris ayant séjourné pour un court instant en fûts de plusieurs vins. Ce n’est pas le boisé, ni l’acidité qui dominent sur ce vin blanc. Nez offrant des accents de fruits à chair blanche, légers accents pâtissiers et un brin anisé, c’est aromatique et complexe. Une bouche ample et ronde, bien gourmande qui appelle les plats de volailles et de fruits de mer en crème, une délicieuse paella avec sa touche de safran, ou encore des currys relevés. Dans mon for intérieur, j’ai toujours le béguin pour cette bouteille et le nom qu’elle porte. Enfant, j’ai toujours été amoureux des amies de ma grande sœur, et oui. Je ne dois pas être le seul, n’est-ce pas Jean-Baptiste? À la tienne!

Détails techniques

Appellation IGP Aude
Vigneron(ne)s Jean-Baptiste Sénat
Cépages 70% grenache gris, 30% grenache blanc
Viticulture Agriculture biologique certifiée Écocert et AB
Sols Argilo calcaire
Altitude 100 m
Orientation  Sud-Sud Ouest
Conduite des vignes Gobelet
Âge des vignes 30 ans (grenache gris) et 40 ans (grenache blanc)
Densité de plantation 5000 pi/ha
Rendements  40 hl/ha
Levures Indigènes
SO2 40 gr/L
Volume d’alcool 13,5%
Sucre résiduel pas de sucre résiduel
Acidité totale 3 gr
Vendanges  Manuelles
Vinification Vendanges entières, cuvaison pendant 5 jours
Élevage Barriques
Mise en bouteille en jour fruit

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À propos du domaine
"C'est l'histoire d'une rencontre : celle d'un homme Jean Baptiste et d'un terroir, le Minervois, celui de ses ancêtres, situé à 25 km à l'Est de Carcassonne, sur les contreforts de la montagne Noire... Une rencontre faite il y a 20 ans. Je l'ai accompagné dans ce choix, ce changement de vie, pour vivre son rêve, celui de travailler avec ses mains, loin de la vie parisienne... Jean Baptiste a su trouver son style, sincère, droit et franc... à son image, il fait des vins vivants, frais, élégants et qui ont "la gueule" de leur terroir..." -Charlotte Sénat