Boisson sauvage ^Vente

Bière naturelle de Loire, France

Quand un vigneron nature tel que François Blanchard propose une bière, on dit oui! Voici Boisson Sauvage, une saison farmhouse ale de fermentation spontanée. Ambrée, texturée, sauvage, on craque et on déguste à l'apéro. Bière rafraîchissante, probablement pas le style du beau-frère qui boit de la Coors Light. Gardez ça pour vous et les épicurieux qui trippent sur les bières spontanées. On n'est pas snob, mais oui, on l'a bu dans une coupe de vin. Mais vous faites ce que vous voulez. Santé!

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Détails techniques

• Domaine : Boisson Vivante
• Cuvée : Boisson Sauvage
• Couleur : Bière
• Sucre résiduel : Sec
• Cépage.s : Farmhouse Ale Saison
• Taux d'alcool : 5%
• Format (ml) : 750 ml
• Certifié bio : Oui
• Taille domaine (ha) : 4
• Levures : Indigènes
• Sulfites (mg/l) : Aucun ajoutés
• Sucre résiduel (g/l) : Non
• Élevage : Inox

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À propos de François Blanchard

L’exploitation est constituée d’une seule parcelle de 2.74 ha nommée Le Grand-Cléré qui est dans l'AOC Touraine. Située à environ 110 mètres d’altitude, un des plus hauts vallon du plateau tourangeau, la parcelle est entourée de jachères permanentes et de bois. Les cépages implantés depuis plus d’une trentaine d’années dans un sol à prédominance argilo-calcaire sont le sauvignon et le cabernet, récoltés en moyenne à 29 hl/ha pour "les Classiques" et à 15-20 hl/ha pour "les Jazz". Soucieux de construire un écosystème vaste et varié, la parcelle est totalement enherbée. La flore et la faune sont la priorité et peuvent normalement s’y développer. Il va de soi que pour entretenir cette vie si précieuse et tant nécessaire à notre existence, les traitements destructeurs sont à proscrire!

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